Relaório de Estágio em Dietética e Nutrição no Estabelecimento Prisional de Faro - EPF

No âmbito da licenciatura em Dietética e Nutrição, pela Escola Superior de Saúde na Universidade do Algarve (ESSUAlg), realizou-se, a Unidade Curricular de Estágio I. A instituição acolhedora foi o Estabelecimento Prisional de Faro e contou com a duração de quinze semanas – com início no dia 09 de setembro de 2024 e com término no dia 20 de dezembro do mesmo ano. Este documento tem como objetivo descrever as atividades realizadas nas áreas de Nutrição Clínica, Alimentação Coletiva e Restauração, Nutrição Comunitária e Saúde Pública, e Investigação.
Para integração na instituição acolhedora, realizou-se a caracterização do local de estágio, a fim de conhecer o funcionamento das unidades e a organização dos departamentos. Além disso, planificou-se os objetivos de aprendizagem, execução, metodologia e período de desempenho das atividades que seriam desenvolvidas no âmbito do estágio curricular através do plano geral e cronograma de atividades.
Na área da Alimentação Coletiva e Restauração, adquiriu-se conhecimentos relacionados a avaliação da qualidade higinossanitária, a avaliação qualitativa da ementa, ao controlo e supervisionamento do empratamento e distribuição das refeições, e ao controlo de quantidades e a pesagem de alimentos. Além disso, foi possível elaborar informativos sobre as boas práticas e a correta utilização de hortícolas.
A área de Nutrição Clínica, contou com a observação de consultas de nutrição e a elaboração de um caso clínico. Na área de Nutrição Comunitária e Saúde Pública adquiriu-se competências por meio da participação e condução de sessões de educação alimentar, com foco na promoção da saúde e na adoção de hábitos alimentares saudáveis.
Em suma, este estágio permitiu a aquisição de competências para atuação como nutricionista, possibilitou aprofundar de conhecimentos técnico-científicos na área da saúde, promoveu interação de relações interpessoais com outros profissionais e com a comunidade. O presente estágio viabilizou uma enorme aprendizagem para o desempenho futura atividade profissional.