Prefácio. Introduções às 1.ª, 2.ª, 3.ª e 4.ªs edições. 1 - Amino-ácidos, péptidos, proteínas - estruturas e propriedades principais: amino-ácidos; estudo da estrutura primária dos péptidos e das proteínas; péptidos; preteínas. 2 - Os enzimas e a catálise enzimática: a catálise; cinética das reacções enzimáticas; estrutura dos enzimas; mecanismo das reacções enzimáticas; especificidade da acção enzimática; classificação dos enzimas. 3 - Energética bioquímica. 4 - Estrutura e metabolismo dos glúcidos: estrutura dos glúcidos; as oses; ósidos; glicoproteínas; metabolismo dos glúcidos; metabolismo das oses; síntese e degradação dos poliósidos; glicólise; descarboxilação oxidativa do ácido pirúvico; ciclo de Krebs; ciclo das pentoses-fosfatos; biossíntese dos ósidos. 5 - Estrutura e metabolismo dos lípidos: estrutura dos lípidos; metabolismo dos lípidos; metabolismo dos ácidos gordos; metabolismo dos outros compostos lipídicos. 6 - Estrutura e metabolismo dos ácidos nucleicos. O código genético e a bionssíntese das proteínas: estrutura dos ácidos nucleicos; biossíntese dos ácidos nucleicos; os ácidos nucleicos e a informação genética; biossíntese dos DNA; biossíntese dos RNA; biossíntese das proteínas; recombinação genética “in vitro” e clonagem de genes. 7 - Metabolismo dos compostos azotados. 8 - Regulação do metabolismo celular: integração dos metabolismos glucídico, lipídico, nucleico e preteico; possibilidade de controle das actividades metabólicas.